Pflanzenstoffe

Sekundäre Pflanzenstoffe sind Komponenten unserer täglichen Ernährung. Sie sind vor allem in frischem Gemüse, Obst und Nüssen zu finden und verleihen dem Lebensmittel ihre Farbe.

Aufgrund der unterschiedlichen chemischen Struktur und der funktionellen Eigenschaften kann man die sekundären Pflanzenstoffe in Gruppen einteilen. Es gibt Phytoöstrogene , Saponine, Polyphenole, Carotinoide,Sulfide, Glucosinolate ,Monoterpene, Protease-Inhibitoren, Lektine und.Phytosterine.

Chlorophyll gehört ebenfalls zu den sekundären Pflanzenstoffen und ist besonders reichlich in der Chlorella Alge enthalten. Dies ist an der sattgrünen Farbe zu erkennen.

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  • Chlorella Pyrenoidosa

    Chlorella Pyrenoidosa

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